作物对水分的需求和反应的性能。作物需水，包括生理需水和生态需水两个方面。生理需水是指作物进行各种生理作用 (例如光合作用，蒸腾作用等)所需的水分。生态需水则是指用以调节和改善作物生活环境条件所需要的水分。作物需水特性是合理灌溉的重要依据。

作物的蒸腾系数 作物对水分的需要， 在数量上较之对别的养料的需要量大得多。因为作物吸收的养料， 大部分被作物保存下来， 而作物通过根系所吸收的水分， 只有很小一部分用来进行光合作用和形成有机物质，绝大部分是通过叶子的气孔蒸腾到大气中去。例如一株玉米在其一生中要消耗200千克左右的水，而所形成的干物质只有0.5千 ......