利用工具或机械对茶园进行能影响到土壤性状和地力变化的作业。它是茶园土壤管理的重要组成部分， 也是茶叶增产提质的一项主要栽培技术措施，从其对于土壤的作用和茶树根系的影响来看， 可以分为深耕、浅耕、免耕。其中深耕、浅耕统称中耕， 它和除草往往是结合进行或同时间内完成的。免耕则是在建园时深耕， 施足底肥的前提下， 免除常年不必要的耕锄或者停止耕锄。茶园耕作在中国由来已久， 早在唐末五代之间， 韩鄂所编的《四时纂要》中就有关于茶园耕作的记载， 至今仍在中国广大茶区， 特别是在山地茶园中施行。所谓“七挖金八挖银”;“春山挖破皮，伏山挖见底”; “行间深 ......