综合介绍香料作物理论与技术的专著。由轻工业部香料工业科学研究所、中国科学院植物研究所等8个单位有关专家集体编写, 植物专家俞德浚主审。
全书在总结近30多年来中国香料植物的栽培和加工经验的基础上编写,分总论和各论两部分。总论共6章,概述了中国香料植物的分布和利用,栽培技术, 引种与选育,加工工艺与设备,精油理化性质测定和成分分析。各论将中国69种主要香料植物分种介绍其植物学特征, 原产地与栽培区域, 生长习性,栽培技术,采收与加工和经济用途。本书图文并茂, 为中国香料植物方面的重要专著。
1985年由北京轻工业出版社出版。全书435页,628千字, 每种植物均 ......
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