育成于瑞士阿尔卑斯东南部山区，也叫阿尔卑斯褐牛。在原产地属于典型的乳肉兼用型。在美国已育成产乳量仅次于黑白花牛的乳用型牛，是世界上主要的乳用品种之一。

历史 关于瑞士褐牛的起源，众说不一。一般认为是在瑞士、德国和奥地利同时发展起来的品种，由当地原产的短角牛，在良好的饲养管理条件下，通过长期选育而成;也有认为是铜器时代由亚洲西部传入中欧，即现阿尔卑斯山区。亚当斯(Adams)认为瑞士褐牛有单独的野生祖先;凯勒(Keller)认为起源于瘤牛;拉季麦尔(Rutemaer)、尼林格(Nering)等认为起源于原牛(Bos primigenius)等。在瑞士1879年开始良种登记，1888年成立品种协会。瑞士褐牛于1869年 ......