一种子实体覆有菌刺，状如猴头的低温型木材腐生菌，以不规则的群体生长在林间树上，属齿菌科(Hydna.ceae)猴头菌属。学名 Hericium erinaceus (Bull.)Pers.，别名刺猥菌。每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克。猴头菌对消化不良、胃溃疡、胃窦炎、神经衰弱等症有较好疗效。所含猴头多糖可提高机体免疫力。60年代初，上海食用菌研究所首先驯化栽培猴头菌成功，70年代中期上海科研、生产单位以猴头菌丝体为原料制成猴菇菌片，经药理及临床试验，肯定其对某些消化道疾病的疗效。80年代，浙江等地开始进行猴头子实体的较大规模的商业性栽培。在中国主要分布于黑龙 ......