由特定细胞分泌产生的蛋白质类物质，能杀死与该细菌亲缘关系相近的敏感细菌。种类很多，包括大肠杆菌产生的大肠杆菌素、绿脓杆菌(P. aeruginosa)的绿脓杆菌素、巨大芽孢杆菌(B.megaterium) 的巨大芽孢杆菌素和弧菌(Vibrio spp.)的弧菌素。此外，一些根瘤菌、链球菌和蓝细菌等也能产生细菌素，所有细菌素都是由大分子异族成分组成的混合产物，其基本成分大多是蛋白质; 有些细菌素(如根瘤菌和假单胞菌中的细菌素)类同于病毒粒子尾部的装配蛋白(衣壳)。不同细菌素的作用机理也不尽相同，有些能合成蛋白质，有些则干扰细胞内DNA的复制。但是，所有细菌素的活性都是通过受体细胞壁表面的专性感受位 ......