甘薯(Ipomoea batatas L.)是16世纪末从南美洲引入中国的主要杂粮作物之一。在中国已有400多年的栽培史。

甘薯的名称很多，有番薯、山芋、朱薯、红山药、番薯蓣、金薯、番茹、红薯、白薯、土瓜、红苕、地瓜等。至今还是随地异名。

甘薯的传播 甘薯传入中国的途径有三： 其一是16世纪末从吕宋(菲律宾)传入福建漳州、泉州、莆田、长乐、福州一带。其二是1582年由安南(越南)传入广东东莞等地。其三是由医生林怀兰从交趾引入广东的电白。此外，也可能还有其他的引进路线。甘薯引进后，经福建巡抚金学曾等人的倡导推广，经过十多年的努力，在福建、广东部分地区的栽培已相当普遍，并在救荒中发挥 ......