黍(Panicum miliaceum L.)原产中国北方，是中国古代黄河流域重要的粮食作物之一。栽培历史已有7000年。

黍的野生种“蓈”(又称野糜子)，在北方有广泛分布。先秦古籍中常“蓈莠”连称，蓈指黍的野生种，莠指粟的野生种。从西北的新疆、甘肃到陕西、河北、山东以及东北的黑龙江、辽宁等地的新石器时代遗址中都有黍的遗存出土(见图1、图2、彩图)，最早的是山西万荣荆村和甘肃秦安大地湾遗址出土的黍，距今已有六七千年。

图1 青海民和出土黍粒

图2 辽宁沈阳新乐出土黍粒凝块

黍又写作，有黄米、糜子、夏小米等别称。 黍有糯质和非糯质之别，糯质黍多用以酿酒，所以《诗经》中常常把“多黍多稌( ......