云南省香料生产已从60年代前利用野生资源发展到原料基地建设和公司加基地连农户的贸、工、农、产、加、销一体化生产经营的产业化阶段。主要品种有枫茅、香茅、八角、依兰、白兰、香荚兰、香叶天竺葵等。1996年种植面积已达9 670公顷，形成一定产量的香料品种15种，是全国主要的天然香料原料生产基地。全省有香料油初加工企业30家，年香料产品产量5 600多吨。其中，天然香料产品占92%，香料销售产值达2亿多元。天然香料年产量已占全国同类产品总产量的35% ......
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