北京地区的农作物栽培历史悠久，资源比较丰富，以粮食、蔬菜为主，还有部分油料、果用瓜和其他作物。

1.粮食作物。北京的粮食作物种类颇多，有稻谷、冬小麦、春小麦、玉米、谷子、高粱、豆类、薯类，以及为数不多的大麦、荞麦、黍、糜等，其中冬小麦、玉米、水稻为北京地区的主要粮食作物，占粮食作物总播种面积的92%以上。

(1)冬小麦。冬小麦是北京地区的主要粮食作物之一，在郊区各县区均有分布，主产区位于通县、顺义、大兴3个县和平谷、昌平、房山等县区的平原地区。1949年以前，小麦品种以农家品种为主，品种多而杂，产量低而不稳。新中国成立以后，北京市有组织、有计划地选 ......