上海解放后, 人民政府为迅速稳定市场和帮助各面粉厂克服困难,从各地调运大量小麦委托代磨。1949年6—12月,生产面粉499.62万包(10.99万吨)。1951年3月, 加强对面粉工业管理,调整公私关系。是年, 生产面粉1 119.82万包(24.64万吨), 1953年年产面粉1 130.11万包 (24.86万吨)。
1954年1月起, 粮食实行统购统销, 私营面粉厂(磨坊) 停止自购原料、自销成品, 成为代加工企业。是年, 年产面粉30万吨。1955年3月起, 根据产销平衡原则, 对面粉工业进行改组, 削减生产能力, 部分面粉厂转业为碾米。1956年1月, 私营面粉厂实行全行业公私合营; 8月, 进一步削减生产能力, 撤销国营上海面粉厂; 11月, 阜丰、 ......
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