农业税的征收对象是纳税人的农业收入。农业收入包括粮食作物、经济作物、园艺作物等以及经国务院规定或者批准征收农业税的其他收入。税率有如下三种：

1.全额累进税率。是在建国初期到农业合作化以前实行的，适应了当时农村以个体经济为基础的情况。实行全额累进税率，要按照征税对象数额的大小，规定不同等级的税率，数额越大，税率越高，即所得多的多征，所得少的少征，没有所得的不征。按照当时的规定为十四级税率，最低税率为3%，最高税率可达50%，但对每户收租10万公斤以上者，按60%—80%征收。这样，不仅能够体现对收入多的多负担，收入少的少负担的原则，贯彻合理负担政策; ......