品种资源十分丰富。新中国成立以后,全省先后组织了三次不同规模的品种资源调查, 发掘并推广了一批地方良种。1964年对南昌市的蔬菜品种进行调查后, 编写并出版了 《南昌市主要蔬菜品种志》, 共收录59个种类, 146个品种。1978年, 省农业科学院组成专业队伍, 对全省蔬菜品种资源进行系统调查, 历时两年, 编写并出版了 《江西省蔬菜品种志》。收集蔬菜品种14类 (含野生、半野生), 106种、424个品种。其中: 根菜类22种、白菜类16种、甘蓝类12种、芥菜类19种、绿叶菜类26种、葱蒜类17种、茄果类48种、瓜类55种、豆类52种、薯芋类38种、水生蔬菜21种、多年生蔬菜10种、野生蔬菜18种 ......
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