一部全面介绍蜂蜜的英文著作，1975年英国伦敦初版，国际蜜蜂研究会前任主席英国E.克兰博士主编，撰稿作者20多人。全书19章，分别介绍了蜂蜜的来源，在蜜源植物体中花蜜的形成;蜜蜂采集花蜜酿成蜂蜜的过程; 在生产蜂蜜过程中蜜蜂饲养管理要点; 世界蜂蜜生产状况; 蜂蜜的化学成分和物理特性; 蜂蜜的镜检; 蜂蜜的生物学特性(抗微生物作用); 液态蜂蜜的加工和贮存; 乳酪型蜂蜜的制作;各种类型巢蜜的生产; 蜂蜜质量的控制及其标准法规; 世界蜂蜜贸易情况; 蜂蜜的应用及其产品; 蜂蜜酿酒; 其他蜜蜂(大蜜蜂、小蜜蜂)、麦蜂、熊蜂(丸花蜂)及其他昆虫生产的甘露; 蜂蜜术语以及有关蜂蜜的历史等。书 ......