衡量蜂蜜质量的依据。主要包括质量标准的实用范围、蜂蜜的定义、一般性状(感官指标)、理化指标及其检测的方法，对控制蜂蜜质量(包括包装、贮存和运输)、防止掺杂和达到卫生指标提出的具体要求。1890年意大利政府对蜂蜜的品质曾有过简单规定，20世纪60年代以来，世界各蜂蜜主产国和进口国相继制定了蜂蜜质量标准。1979年欧洲经济共同体根据联合国粮农组织欧洲地区委员会的建议，制定了蜂蜜标准。拉丁美洲21个国家代表委员会通过的食品规则中，也包括了蜂蜜标准。英国伦敦南岸综合专科技术学校分别于1982、1984年两次组织了一个由加拿大主持的有16个国家和地区参加的专家组，综合欧美各 ......