由若干适于蔬菜不同生育期环境要求的连续性生产的厂房组成的生产单位。自播种起通过各个车间，最终收获蔬菜产品的生产过程均为机械化。蔬菜工厂不断播种，连续收获，不受外界环境的影响。

20世纪60年代，进行蔬菜工厂化生产试验，并开始推广，1964年奥地利开始采用一种塔式植物工厂(高30米、面积5千平方米)。1971年丹麦建成绿叶菜工厂，快速生产独行菜、鸭儿芹、茼蒿等。1974年日本建成一座电子计算机调控的花卉蔬菜工厂。由于蔬菜工厂有电子计算机控制的最佳综合环境自动调控系统、连续生产的自动流水作业机械装置、多层立体密植的现代化快速栽培技术，充分利用了面积和空间，大大 ......