在50年代以前, 耕牛是郊区农业耕作的主要畜力, 兼用于农产品运输和加工(榨油、磨面粉等)。郊区耕牛有两种, 一种是黄牛, 一种是水牛。良种牛有 “上海水牛” 和 “塘脚牛”。据新编《奉贤县副业志》记载, 圆筒水牛早在230年前已选育成良种牛, 与海子水牛、江桥水牛、田子湾水牛、虹桥水牛, 成为 “上海水牛” 的五大品种。上海水牛体型高大, 胸廓开阔, 四肢粗壮, 蹄大圆正, 毛色青灰, 结构匀称。8小时可耕水田0.27~0.4公顷。“塘脚牛”是我国黄牛品种中体型较大的牛种。在200多年前, 南汇钦公塘周围及沿海一带农民, 引进大型黄牛, 经过选种选配, 培育成 “塘脚牛”, 力 ......
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