在正常机体内，摄入的脂肪至少有95%被吸收。脂肪被消化后主要形成甘油、游离脂肪酸和甘油一酯。此外，还有少量的甘油二酯和未被消化的甘油三酯。胆盐在脂肪的吸收中具有重要作用，它虽然不能使脂肪溶解，但可以使脂肪的水解产物形成水溶性复合物。当这些复合物增多时，许多分子就会聚合成脂肪微粒。脂肪微粒是一些极小的水化的多分子聚合体，体积仅及乳化后的脂肪微滴的百万分之一。它含有三种主要成分：胆盐、甘油一酯和脂肪酸。有人认为，脂肪微粒就是脂肪在小肠中的吸收形式，靠胞饮作用而被吸收。但也有人认为，脂肪微粒在被吸收时各种成分还要分离开来，然后分别进入小 ......
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